İanələr 15 sentyabr 2024 – 1 oktyabr 2024 Vəsaitlərin toplanılması haqqında

Технологія галузі. Технологія незбираномолочних продуктів

Технологія галузі. Технологія незбираномолочних продуктів

Поліщук Г.Є.
Bu kitabı nə dərəcədə bəyəndiniz?
Yüklənmiş faylın keyfiyyəti necədir?
Kitabın keyfiyyətini qiymətləndirə bilmək üçün onu yükləyin
Yüklənmiş faylların keyfiyyəti necədir?
Конспект лекцій. — К.: НУХТ, 2015. – 116 с.Для студентів напряму підготовки 6.051701 Харчові технології та інженерія денної та заочної форм навчання.Вступна лекція. Технологія молока і молочних продуктів, її історія, завдання, розвиток.
Технологія питних видів молока і вершків.
Особливості виробництва окремих видів питного молока.
Технологія стерилізованого молока.
Виробництво cтерилізованого молока УВТ-обробленням з асептичним розливом. Вади питного молока.
Закваски для виробницва кисломолочних продуктів.
Технологія рідких дієтичних кисломолочних продуктів. Асортимент. Загальні технологічні операції.
Особливості технології різних видів кисломолочних напоїв.
Технологія сиру кисломолочного. Загальні технологічні операції.
Сучасні способи і лінії з виробництва сиру кисломолочного.
Особливості технологій сиркових виробів.
Технологія сметании.
Технологія морозива.
Список рекомендованої літератури.
Dil:
ukrainian
Fayl:
PDF, 1.36 MB
IPFS:
CID , CID Blake2b
ukrainian0
Onlayn oxumaq
formatına konvertasiya yerinə yetirilir
formatına konvertasiya baş tutmadı

Açar ifadələr